Все статьи с меткой: вредные вещества в пище

Что такое глютен и чем он вреден: современные представления учёных

Я впервые увидела это слово несколько лет назад, когда экспериментировала с хлебопечкой. В книжечке, которая прилагалась к прибору, один из рецептов содержал ингредиент «безглютеновая смесь».  К немалому удивлению, в ближайшем супермаркете её продавали, причём даже был выбор — три-четыре упаковки от разных производителей. Читать дальше

Как отличить хороший сыр от подделки по внешнему виду и составу?

ВОЗ рекомендует взрослому человеку съедать по 6,5 кило сыра в год. Естественно, речь идёт о натуральном продукте, который богат белками, витаминами и минеральными веществами. Как его отличить от ненароком попавшего на прилавок фальсификата? Читать дальше

колорадский жук на картошке

Чем опасны пестициды в пище и как от них защититься

Для меня (да и для вас, наверно) фрукты и овощи — само воплощение здорового образа жизни. Калорий в них — мало, витаминов — много.

Однако в реальности растительные продукты полезны далеко не всегда. Скажу больше, иногда они даже опасны.

Откуда столь скорбные настроения? Это я с утра пораньше начиталась статей о пестицидах.

Читать дальше

лабораторные пробирки

Самые опасные пищевые добавки — красители, консерванты и не только

Пугаться продуктов с пищевыми добавками Е в составе стоит далеко не всегда. Последние встречаются даже в овощах и фруктах.

Однако слухи об опасных E таки имеют под собой почву. Отдельные вещества этой категории действительно считаются подозрительными.

Я перечислю самые распространённые из них.

Читать дальше